導(dǎo)航
12-21
道口燒雞好吃嗎？
很多人都喜歡吃道口燒雞，道口燒雞真的好吃嗎？有多好吃，為什么這么多人喜歡吃道口燒雞，滿大街都是道口燒雞加盟店，尤其是在滑縣道口，隨處可見的道口燒雞店多大你懷疑人生！ 沒錯，道口燒雞確實很好吃，外酥里內(nèi)，油而不膩，非常鮮美，老少皆宜，可以說，無雞不成宴，沒有道口燒雞的宴席不叫宴席，是這么夸張！ 道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分...
12-18
心存大志興祖業(yè)，手有精工寫傳奇！
張存有，男，漢族，曾用名張中秋，“義興張”道口燒雞傳統(tǒng)制作工藝第七代傳人張恒修長子，1944年農(nóng)歷八月十五出生，河南省滑縣道口鎮(zhèn)順北村人，“義興張”道口燒雞鉆頭制作技藝第八代傳人，曾任河南省第六屆人大代表，濮陽市政協(xié)委員、滑縣政協(xié)常委、滑縣道口燒雞總公司副總經(jīng)理、道口燒雞技術(shù)學(xué)校校長等職，現(xiàn)任滑縣道口義興張燒雞有限公司董事長兼總經(jīng)理，為河南特級燒雞技師，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人...
12-15
道口燒雞傳統(tǒng)制作工藝的研究方法
毋庸置疑，道口燒雞的現(xiàn)代傳承或當(dāng)下意義構(gòu)建，離不開進(jìn)一步的田野考察。只有挖掘出它在民間的當(dāng)下坐標(biāo)位置，才能對其此在的文化生態(tài)有更詳盡的把握。掌握正確的方法，是田野調(diào)查成功的基石。但在過去的田野調(diào)查中，由于種種原因，離我們的許多田野調(diào)查往往過于形式化，沒能達(dá)到其原本的作用。所以說，我們要注意以下幾點(diǎn)： 1.重視道口燒雞的文化生態(tài)，尤其要重視民間性，在收集整理過程中避免以雅化俗?！ ?.對道...
12-12
道口燒雞為什么要用真空包裝？
道口燒雞是一款非常美味的食物，很多人都特別喜歡吃道口燒雞，主要是因為道路燒雞味道鮮美，而且老少皆宜。道口燒雞經(jīng)過百年的發(fā)展已經(jīng)是家喻戶曉了，尤其是在滑縣道口當(dāng)?shù)兀揽跓u已經(jīng)不單單是一種食物，更是一種飲食文化。 經(jīng)過這么多年的發(fā)展，道口燒雞發(fā)展也是越來越壯大，很多人都喜歡吃道口燒雞，所以，道口燒雞廠家為了讓大家能夠隨時隨地吃到新鮮美味的道口燒雞，在包裝上也做了相應(yīng)改進(jìn)，采用真空包裝，這樣能使...
12-11
熱烈歡迎宿州市駐埇橋區(qū)人大代表蒞臨滑縣道口義興張燒雞有限公司考察指導(dǎo)！
2020年12月11日上午，滑縣人大主任、縣政府領(lǐng)導(dǎo)及新區(qū)管委會領(lǐng)導(dǎo)等，陪同宿州市住埇橋區(qū)人大代表一行蒞臨滑縣道口義興張燒雞有限公司考察指導(dǎo)。圖為滑縣道口義興張燒雞有限公司董事長張存有介紹公司發(fā)展情況 圖為參觀通道參觀生產(chǎn)車間滑縣道口義興張燒雞有限公司董事長張存有介紹傳統(tǒng)工藝及生產(chǎn)情況 圖為滑縣道口義興張燒雞有限公司董事長張存有介紹公司企業(yè)文化及義興張作為道口燒雞創(chuàng)始人企業(yè)助力縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展...
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